Réalisation :
Mettez le bloc d'épinards dans une casserole avec un verre d'eau à feu doux 15 mn - couvrez
Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole sur feu doux - mélangez-y la farine - versez le lait - remuez jusqu'à l'ébullition - salez et poivrez
Mettez-y le fromage
Chauffez l'huile dans une poêle - faites-y dorer les escalopes 5 mn - salez et poivrez - versez-y le jus du demi-citron et le Martini
Beurrez un plat à gratin - mettez-y les épinards - ajoutez les escalopes et leur jus - recouvrez de sauce
Égouttez les poivrons - coupez-les en lanières - posez-les en étoiles sur le dessus - faites gratiner au four chaud (210° th 7) 15 mn .
