Préparation :
Salez et poivrez la viande
Pelez l'oignon et l'ail, hachez l'oignon, écrasez l'ail
Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y l'oignon - tournez-le 3 minutes à feu doux
Faites-y dorer légèrement la viande
Saupoudrez de farine, remuez bien
Versez le vin blanc et 1 verre d'eau, ajoutez le bouquet garni, le romarin, l'ail et le concentré de tomate. Couvrez
Laissez cuire 50 minutes
10 mn avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour épaissir la sauce
Hachez le persil, retirez le bouquet garni et le romarin - arrosez d'un filet de jus de citron et saupoudrez de persil
