Réalisation :
Salez et poivrez les côtes de porc
Pressez le jus de l'orange et du demi-citron - mélangez à 2 cuillerées d'huile
Laissez-y macérer 20 mn la viande
Égouttez les tomates - mettez-les dans une casserole sur feu doux avec 30 g de beurre - salez et poivrez
Épluchez le poivron - coupez-le en lanières - ajoutez-le aux tomates
Chauffez 30 g de beurre et 2 cuillerées d'huile dans une poêle
Égouttez les côtes de porc - saupoudrez-les de farine - mettez-les à dorer dans la poêle - couvrez 20 mn
Ajoutez les olives et les câpres aux tomates - mettez dans des assiettes chaudes - posez une côtelette dessus
