Préparation :
Pelez et hachez le gros oignon
Désossez et coupez les morceaux de lapin en cubes - mettez-les dans un saladier - salez et poivrez
Ajoutez le jus de citron, le vermouth, 1 cuillerée à soupe d'huile, l'oignon haché et le romarin émietté - remuez bien
Couvrez et laissez mariner 1 heure
Faites griller le poivron sous le gril du four ou sur un gril posé sur le feu en le tournant jusqu'à ce qu'il noircisse - épluchez-le alors sous le robinet d'eau froide - partagez-le en 2 - retirez les graines et coupez-le en morceaux
Mettez les petits oignons dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 mn - égouttez-les et épluchez-les
Égouttez les morceaux de lapin en gardant la marinade
