Préparation :
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles
Râpez finement la mimolette, mélangez-y la moutarde et la crème
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle sur feu doux, mettez-y les oignons
Tournez-les pendant 5 minutes sans les laisser dorer et retirez-les avec une écumoire
Mettez-les de côté
Faites cuire les steaks dans la poêle 2 à 4 minutes de chaque côté selon que vous les aimez saignants ou à point, salez et poivrez
Posez-les sur un papier d'aluminium, étalez sur chacun le mélange mimolette, moutarde, crème
Passez sous le gril 3 minutes - servez avec les oignons
