Réalisation :
Épluchez et lavez les légumes - faites-les cuire à la vapeur
Préparez la sauce :
Écrasez l'oeuf dur très finement
Hachez câpres et persil - salez et poivrez - mélangez
Ajoutez le vinaigre en remuant puis l'huile
Coupez les courgettes en tranches - posez les légumes en rangées sur le plat de service - gardez au chaud
Huilez les tranches de rumsteck
Faites-les griller 2 mn sur chaque face - salez et poivrez
Posez-les entre les légumes - servez la sauce à part
