Boulettes de boeuf haché aux oeufs brouillés

Proposées dans le menu de Février Semaine 1

Ingrédients :

400 g de boeuf haché
2 oignons
50 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
6 oeufs
sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez les oignons
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle sur feu doux - mettez-y les oignons et tournez pendant 3 minutes sans les laisser dorer - retirez du feu

Mettez la viande dans un saladier - salez et poivrez - ajoutez les oignons en laissant le beurre de cuisson dans la poêle - mélangez - formez des boulettes
Ajoutez l'huile au beurre dans la poêle et chauffez sur feu moyen - faites-y cuire les boulettes en les retournant pendant 5 minutes
Mettez-les dans un plat à four beurré

Cassez les oeufs dans un bol - salez et poivrez - battez-les et versez-les dans le plat
Faites cuire au four moyen (180° th 6) pendant 8 minutes environ

En cours de cuisson, remuez-les pour qu'ils soient brouillés et non pas pris en omelette
Servez dans le plat de cuisson