Les beignets des Apaches (steaks hachés)

Proposés dans le menu d'Avril Semaine 2
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 boîte d'1/2 de maïs en grains
2 oeufs
1/2 verre de lait
100 g de farine
300 g de steak haché
1 cuillerée à café d'huile
huile pour friture
sel et poivre

Réalisation :

Mettez la farine dans un saladier - cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Laissez tomber les jaunes sur la farine et mettez les blancs dans un grand bol
Mélangez les jaunes et la farine et ajoutez le lait petit à petit puis l'huile - salez et poivrez

Égouttez le maïs - mélangez-le à la viande hachée - salez et poivrez - formez des boulettes dans vos mains

Battez les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel - ajoutez-les dans le mélange jaunes/lait/farine

Chauffez le bain de friture sur feu moyen

Prenez les boulettes, l'une après l'autre avec une cuillère - passez-les dans la pâte - faites-les glisser dans la friture - laissez cuire 5 mn par petites quantités sans les laisser se toucher
Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les sur un plat avec de la salade et des tomates