Fenouil : pour crudités

Ingrédients :

1 bulbe de fenouil
1 cuillerée de pâte d'anchois
3 cuillerées de vinaigre
6 cuillerées d'huile
sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le bulbe de fenouil 20 minutes à l'eau bouillante salée
Passez-le à la moulinette pour obtenir une purée

Ajoutez la pâte d'anchois, l'huile et le vinaigre
Salez et poivrez