Préparation :
Égouttez les tomates en gardant le jus de la boîte
Chauffez 1 cuillerée d'huile dans une casserole sur feu moyen, mettez-y les tomates, le sucre et le thym, salez et poivrez, tournez-les 5 minutes
Versez dessus le jus de la boîte, à l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles
Ajoutez-les dans la casserole et poursuivez la cuisson 15 minutes
Coupez les tranches de pain en petits dés
Chauffez le beurre et 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle, faites-y dorer les croûtons en les tournant puis égouttez-les sur du papier absorbant
Passez la soupe à la moulinette ou au mixer, ajoutez-y la crème et servez-la avec les croûtons
