Consommé aux champignons

Proposé dans le menu de Mars Semaine 3
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

125 g de riz
2 branches de céleri
1 boîte d'1/2 de tomates pelées
1 oignon
200 g de champignons
2 cubes de bouillon
20 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sauce de soja (ou viandox)
persil - sel et poivre

Réalisation :

Chauffez 1/2 litre d'eau dans une casserole - à l'ébullition, mettez le riz
Couvrez - cuisez le temps indiqué sur votre paquet et égouttez

Pelez et hachez l'oignon - nettoyez le céleri - coupez-le en fines lanières
Mettez ces légumes dans une casserole avec 20 g de beurre sur feu doux
Mélangez et laissez cuire pendant 10 mn sans laisser dorer

Égouttez les tomates - coupez-les en petits morceaux
Épluchez et lavez les champignons - coupez-les en lamelles
Ajoutez tomates et champignons dans le mélange oignon/céleri - poursuivez la cuisson 10 mn en remuant
Salez très légèrement - poivrez

Versez 1 litre d'eau - à l'ébullition, mettez les cubes de bouillon et le riz - faites bouillir encore 5 mn
Ajoutez le persil haché et la sauce de soja