Pommes de terre au safran

Proposées dans le menu de Juin Semaine 1
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre
30 g de beurre
120 g de mimolette
1 dosette de safran
1 cuillerée à soupe d'huile
sel et poivre

Réalisation :

Mettez les pommes de terre dans une casserole - couvrez-les d'eau froide - à l'ébullition, salez - laissez cuire à feu doux pendant 25 mn

Râpez la mimolette avec une grille fine
Égouttez les pommes de terre - coupez-les à chaque extrémité - pelez-les - creusez un puits dans chacune

Écrasez la pulpe des pommes de terre que vous avez retirée avec une fourchette
élangez-y le safran, le beurre et la mimolette - salez et poivrez

Mettez les pommes dans un plat à four huilé - remplissez-les du mélange en le faisant dépasser d'1/2 cm du bord - passez le plat au four chaud (210° th 7) pendant 10 mn et servez