Préparation :
Videz et lavez les sardines
Passez les tranches de pain à la moulinette
Pelez l'échalote
Épluchez et lavez les champignons
Hachez séparément le persil, l'échalote et les champignons
Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y l'échalote, les champignons et le jus du citron - salez et poivrez - laissez cuire 10 minutes
Laissez tiédir avant d'y mélanger le blanc d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de chapelure et 1 de persil - farcissez-en chaque sardine
