Préparation:
Lavez à l'eau froide la palette - mettez-la avec le filet dans 3 litres d'eau froide
Faites chauffer jusqu'à ébullition - écumez - couvrez
Laissez cuire 2 heures à feu doux
Nettoyez les légumes, sauf les pommes de terre et le chou - Ajoutez-les à la viande -
Ajoutez le chou et 2 gousses d'ail après 1 heure de cuisson
30 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre et le cervelas
Faites griller les tranches de pain - frottez-les d'ail
Mettez les légumes et les viandes sur un plat
Versez le bouillon dans une soupière sur les tranches de pain grillé
* Vous pouvez ajouter à la place du cervelas, d'autres sortes de saucisses fumées ou non ou des saucissons à cuire (genre Morteau ou Montbéliard)
