Préparation :
Pelez les oignons et hachez-les
Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen, mettez-y les oignons et tournez-les 5 minutes sans laisser dorer
Salez et poivrez, baissez le feu et couvrez
Laissez cuire 15 minutes en les remuant souvent. Laissez-les refroidir
Coupez les tomates en quartiers, pelez les gousses d'ail et hachez-les finement
Mettez la pâte à pain dans un moule à tarte légèrement graissé - étalez-la avec votre poing juste au moment de l'emploi
Mettez dessus les oignons refroidis et les tomates, saupoudrez d'ail
Faites cuire au four chaud (210° th 7) pendant 20 minutes
Avant de servir, disposez les filets d'anchois en étoile, décorez avec des olives et arrosez d'un filet d'huile
