Réalisation :
Mettez la viande hachée dans un saladier - salez et poivrez - mélangez-y le paprika et le concentré - ajoutez la chapelure en en mettant 1 cuillerée à soupe de côté - cassez-y les oeufs - remuez bien
Beurrez un moule en couronne - saupoudrez l'intérieur du moule de la chapelure restante - remplissez-le de la viande
Mettez le moule dans un plat à four - versez-y de l'eau bouillante au quart de sa hauteur - faites cuire au four chaud (210° th 7) pendant 30 mn
Pelez les pommes de terre - coupez-les en morceaux - faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn
Égouttez les tomates - coupez-les en 2 - extrayez les graines en les pressant - coupez-les en morceaux
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse - mettez-y les tomates - salez et poivrez - laissez cuire 10 mn à feu doux
Hachez les filets d'anchois, le persil et les câpres - ajoutez ce hachis dans les tomates - poursuivez la cuisson 5 mn
Démoulez la couronne de viande sur un plat - mettez les pommes de terre égouttées au milieu
Versez quelques cuillerées de sauce tomate dessus, le reste dans une saucière
