Brochettes de boeuf à la grecque

Proposées dans le menu d'Avril Semaine 3

brochettes-grecques.jpg

Pour 6 personnes

Ingrédients :

600 g de contrefilet ou de rumsteck
2 cuillerées à soupe d'huile
75 g de beurre
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
1 pincée de piment
1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre
1 cuillerée à soupe de cumin
1 yaourt nature
1 concombre
1 gros oignon
1/2 citron
sel et poivre

Préparation :

Coupez la viande en morceaux d'environ 2,5 cm de côté et de 1 cm d'épaisseur
Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre et les épices
Mélangez
Ajoutez le yaourt, mélangez bien

Laissez reposer une bonne 1/2 heure (pas dans le réfrigérateur)

Enfilez les morceaux de boeuf sur des brochettes
Faites fondre le beurre dans un bol au bain-marie dans une casserole avec 2 cm d'eau chaude et que vous maintenez sur feu doux
Badigeonnez de beurre fondu les morceaux de boeuf

Cuisez sur le gril bien chaud environ 10 minutes en retournant en cours de cuisson

Faites une salade de concombres et d'oignons en lamelles
Assaisonnez avec l'huile, le jus de citron, du sel et une pincée de piment