Préparation :
Frottez la viande avec les 4 épices, poivrez bien et salez légèrement
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile
Mettez la viande à dorer sur toutes ses faces : tournez-la entre 2 cuillères pour éviter de la piquer avec une fourchette, ce qui lui ferait perdre son jus
Quand elle est vien dorée, saupoudrez-la de farine
Ajoutez 1 verre de bière. Couvrez
Continuez la cuisson à feu moyen pendant 1 h 30 en ajoutant petit à petit le restant de bière
