Gratin du Brabant (poireaux/pommes de terre)

Proposé dans le menu d'Avril Semaine 2
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

600 g de pommes de terre
1 oeuf
2 cuillerés à soupe de crème
1/2 litre de lait
1 kg de poireaux
50 g de gruyère râpé
60 g de beurre
sel et poivre

Réalisation :

Pelez les pommes de terre - essuyez-les et coupez-les en rondelles
Lavez les poireaux - coupez-les aussi en rondelles

Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre à feu doux - mettez-y les poireaux à cuire doucement 5 mn

Beurrez un plat à four avec le reste du beurre - mettez une couche de pommes de terre - salez et poivrez
Disposez dessus la moitié des poireaux puis une autre couche de pommes de terre, sel, poivre, poireaux et de nouveau des pommes de terre

Mélangez l'oeuf et la crème dans le lait - versez sur le plat - recouvrez de gruyère râpé
Faites cuire au four chaud (180° th 6) pendant 45 mn

mi-cuisson, couvrez avec un papier d'aluminium - servez dans le plat de cuisson