Poulet Barbade

Proposé dans le menu de Mars Semaine 3
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Les îles comme si vous y étiez avec un poulet où se mélangent la saveur tropicale de l'ananas et le goût du vieux rhum

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet de 1 kg 800
2 cuillerées d'huile
3 oignons - 2 échalotes
1 verre de vieux rhum
10 tranches d'ananas
sel et poivre

Réalisation :

Épluchez oignons et échalotes - hachez-les

Salez et poivrez le poulet
Faites chauffer l'huile dans une cocotte - mettez le poulet
Faites-le dorer sur toutes ses faces
Ajoutez les oignons et les échalotes hachés - remuez

Chauffez le rhum dans une petite casserole
Versez-le sur le poulet - flambez
Couvrez - laissez cuire à feu doux 30 mn

Coupez les tranches d'ananas en morceaux
Ajoutez-les au jus de cuisson du poulet - couvrez et laissez cuire encore 30 mn

Servez avec les morceaux d'ananas - arrosez avec la sauce de cuisson

Accompagnez de riz blanc