Préparation :
Pelez la pomme, coupez-la en dés, arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir
Pelez les tranches de cervelas, coupez-les également en dés - faites de même pour les pommes de terre
Pelez, hachez les échalotes - nettoyez le bulbe de fenouil, divisez-le en quatre et coupez les quartiers au couteau en tranches très minces
Effeuillez le persil - passez les tiges à la moulinette pour obtenir une purée verte que vous mélangez à la vinaigrette - écrasez les graines de cumin et ajoutez-les au mélange - salez, poivrez
Mettez légumes et cervelas dans un saladier - ajoutez la vinaigrette - mélangez - parsemez de persil
