Tagliatelles aux asperges

Proposées dans le menu du mois de Mai, Semaine 1

Ingrédients :

300 g de tagliatelles
500 g de tomates
1 petite boîte de pointes d'asperges
1 oignon
40 g de beurre
1 pincée de sucre
sel et poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante
À la reprise de l'ébullition, égouttez et épluchez-les puis coupez-les en morceaux
Pelez et hachez l'oignon

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu doux, mettez-y l'oignon.  Tournez-le 5 minutes sans le laisser dorer
Ajoutez les tomates, saupoudrez avec le sucre,salez et poivrez
Couvrez et laissez cuire 10 minutes

Cuisez les pointes d'asperges 10 minutes à la vapeur

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée 8 à 10 minutes, goûtez pour vérifier la cuisson, égouttez-les

Versez-les-les dans un plat chaud

Mélangez-y 20 g de beurre
Disposez les tomates au milieu
Posez les pointes d'asperges en étoile et servez bien chaud