Tagliatelles aux 2 couleurs (agneau + porc)

Proposées dans le menu de Mai Semaine 2

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de tagliatelles blanches
200 g de tagliatelles vertes
200 g d'épaule d'agneau
200 g d'échine de porc
30 g de beurre
2 échalotes
2 cuillerées à soupe de crème
50 g de gruyère râpé
1 cube de bouillon de volaille
sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez les échalotes
Hachez les viandes d'agneau et de porc
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux, mettez-y les échalotes et  tournez-les 3 minutes sans les laisser dorer
Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Remuez 5 minutes à feu vif

Faites fondre le cube de bouillon dans une tasse d'eau bouillante et versez sur la viande
Baissez le feu et cuisez 10 minutes

Chauffez une grande casserole d'eau, à l'ébullition, salez puis mettez-y les tagliatelles - laissez cuire pendant 5 à 8 minutes. Égouttez-les

Présentation :

Mettez les pâtes dans un plat creux chauffé, mélangez-y la crème

Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de gruyère