Délices d'oeufs

Proposés dans le menu d'Avril Semaine 3

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 oeufs
100 g de jambon cuit
100 g de jambon cru
4 cuillerées à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
50 g de gruyère
2 branches d'estragon
sel et poivre

Préparation :

Beurrez 4 ramequins supportant la chaleur
Hachez finement les jambons séparément
Mettez 1/4 du jambon cuit dans chaque ramequin

Cassez les oeufs délicatement par-dessus (un dans chaque ramequin)
Râpez le gruyère et mettez-en une cuillerée à soupe sur chaque oeuf

Mettez le jambon cru haché par-dessus puis une cuillerée à soupe de crème par ramequin

Poivrez bien mais salez très peu

Effeuillez l'estragon, coupez les feuilles aux ciseaux et partagez-les sur les ramequins, ajoutez une noisette de beurre

Cuisson au bain-marie :

Mettez les ramequins dans une casserole avec 3 cm d'eau

Chauffez à feu doux pendant environ 15 minutes