Préparation :
Beurrez 4 ramequins supportant la chaleur
Hachez finement les jambons séparément
Mettez 1/4 du jambon cuit dans chaque ramequin
Cassez les oeufs délicatement par-dessus (un dans chaque ramequin)
Râpez le gruyère et mettez-en une cuillerée à soupe sur chaque oeuf
Mettez le jambon cru haché par-dessus puis une cuillerée à soupe de crème par ramequin
Poivrez bien mais salez très peu
Effeuillez l'estragon, coupez les feuilles aux ciseaux et partagez-les sur les ramequins, ajoutez une noisette de beurre
