Réalisation :
Pelez et hachez l'oignon
Épluchez les pommes de terre - coupez-les en petits dés
Chauffez le beurre et 1 cuillerée d'huile dans une poêle sur feu moyen - mettez-y l'oignon et les pommes de terre - laissez cuire 20 mn en les tournant souvent.
Coupez le museau en menus morceaux - hachez le persil
Coupez un chapeau sur chaque tomate - videz tout l'intérieur
Mélangez le museau, la chapelure et le persil dans les pommes de terre - salez et poivrez
Remplissez les tomates de cette farce - replacez les chapeaux - mettez-les dans un plat à four huilé - faites cuire 15 mn au four chaud (200° th 7)
