Préparation :
Coupez un chapeau sur chaque tomate, enlevez l'intérieur avec une cuillère, hachez-le
Lavez et essuyez l'aubergine et les courgettes, coupez-les en dés sans les éplucher
Pelez et hachez l'oignon
Chauffez l'huile dans une casserole sur feu vif, mettez-y l'oignon, l'aubergine et les courgettes, salez et poivrez
Après 5 minutes, ajoutez l'intérieur des tomates, baissez le feu
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes
Enduisez un plat à four avec 20 g de beurre, disposez les tomates dans ce plat
Remplissez-les avec les légumes, gardez-en 2 cuillerées pour garnir le plat
Enfournez à 180° th 6 pendant 10 minutes
