Poivrons farcis au riz

Proposés dans le menu de Juin Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 poivrons
100 g de riz
100 g de chair à saucisse
1 oignon
2 cuillerées de concentré de tomate
huile - fines herbes

Réalisation :

Faites cuire le riz à l'eau.
Lavez les poivrons, coupez la "tête" et retirez les graines.

Hachez l'oignon
Faites dorer la chair à saucisse avec l'oignon dans un peu d'huile

Hachez les fines herbes. 
Mélangez la viande, le riz et les herbes. Remplissez-en les poivrons.

Cuisez à la cocotte, arrosés du concentré de tomate et d'un verre d'eau, pendant 30 minutes.