Fondue de petits légumes au vin blanc

Proposée dans le menu de Juillet Semaine 3

Pour 6 personnes

Ingrédients :

500 g de petits oignons blancs
4 gousses d'ail
500 g de courgettes
20 grains de coriandre
2 tomates pelées
1 feuille de laurier
du thym
100 g de raisins secs
1 verre de vin blanc
huile d'olive - sel et poivre

Réalisation :

Faites gonfler les raisins dans l'eau

Préparez les légumes :
Coupez les courgettes en dés et les tomates en morceaux. Nettoyez les oignons et les ails.

Dans une cocotte, faites revenir à l'huile d'olive les courgettes, les gousses d'ail, puis les tomates et enfin les oignons.

Ajoutez le vin blanc, la coriandre, les herbes et les raisins

Laissez mijotez à feu très doux environ 2 heures .