Réalisation :
Chauffez le vinaigre - versez-le bouillant sur les raisins - laissez-les gonfler 20 mn
Lavez les blancs de poireaux - faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 mn - égouttez-les - laissez-les refroidir
Mélangez la moutarde et le jaune dans un bol - attendez 3 mn avant d'y verser l'huile goutte à goutte sans cesser de remuer au fouet - salez et poivrez
Ajoutez 1 cuillerée à café du vinaigre des raisins
Égouttez les raisins
Épluchez le radis noir - râpez-le fin
Coupez la laitue en lanières - mettez-la sur un plat avec la moitié des raisins - alignez les poireaux
Recouvrez-les de sauce - parsemez de radis noir râpé et des raisins restants - décorez avec les tomates cerises
