Chou rouge en compote

Compote proposée dans le menu du mois de Mai, Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/2 chou rouge
3 oignons
2 pommes
1/2 verre de vinaigre
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
huile, sel et poivre

Préparation :

Lavez le chou, pelez les oignons et les pommes, épépinez les pommes
Coupez le tout très fin

Versez dans une casserole huilée avec 1 verre d'eau et le vinaigre
Salez et poivrez
Ajoutez le sucre
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes