Réalisation :
Grattez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets.
Épluchez les oignons, coupez la poitrine salée en petits dés et hachez menu le persil
Mettez la poitrine salée, les oignons et les bâtonnets de carottes dans un fait-tout, couvrez et chauffez pour cuire à l'étuvée.
Faites cuire à petit feu 20 minutes environ.
Assaisonnez de sel et de poivre
Dressez dans un plat creux et saupoudrez de persil frais haché.
