Carottes nouvelles aux oignons

Proposées dans le menu de Juin Semaine 3
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de carottes nouvelles
20 très petits oignons
250 g de poitrine salée
1 bouquet de persil
sel et poivre

Réalisation :

Grattez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets.
Épluchez les oignons, coupez la poitrine salée en petits dés et hachez menu le persil

Mettez la poitrine salée, les oignons et les bâtonnets de carottes dans un fait-tout, couvrez et chauffez pour cuire à l'étuvée.
Faites cuire à petit feu 20 minutes environ.
Assaisonnez de sel et de poivre
Dressez dans un plat creux et saupoudrez de persil frais haché.