Carottes au jambon cru

Proposées dans le menu de Juin Semaine 2
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g de carottes
2 tranches de jambon cru de 80 g chacune
1 cuillerée à soupe de farine
1 verre de lait
1 cuillerée à soupe d'huile
25 g de beurre
2 brins de persil
2 cuillerées à soupe de crème
sel et poivre

Réalisation :

Grattez et lavez les carottes - coupez-les en rondelles fines
Dans une casserole, versez 1 litre d'eau - ajoutez 1 pincée de sucre pour des carottes plus fondantes - à l'ébullition, mettez les carottes - salez et laissez cuire 15 mn à feu moyen

Pendant ce temps, mélangez le beurre et la farine dans un bol - dans une petite casserole, faites chauffer le lait - quand il est bien chaud, versez-le petit à petit sur le beurre
Remettez dans la casserole, salez et poivrez - cuisez en mélangeant 5 mn

Coupez le jambon en lanières - dans une poêle, faites chauffer l'huile - mettez-y le jambon - tournez-le 2 mn

Ajoutez la crème dans la sauce au lait
Égouttez les carottes - mettez-les dans un plat à four - versez la sauce dessus, puis le jambon

Passez à four chaud (160° th 4) 5 mn - décorez de persil - servez dans le plat de cuisson