Artichauts en salade

Proposés dans le menu de Juin Semaine 1
 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 boîte de cœurs d'artichauts
2 oignons nouveaux
1 avocat
1 petite cuillerée de concentré de tomate
le jus d'1/2 citron
4 cuillerées d'huile
1 pincée de gingembre en poudre
sel-poivre

Réalisation :

Égouttez les cœurs d'artichauts
Hachez les oignons
Épluchez et coupez l'avocat en lamelles

Mélangez le tout avec le concentré de tomate, le jus de citron, l'huile et le gingembre en poudre.
Salez, poivrez

Servir frais sur un plat garni de feuilles de salade