Cornets fraîcheur (jambon, carottes)

Proposés dans le menu d'Avril Semaine 3

Ingrédients :

4 tranches de jambon de Paris
300 g de carottes
80 g d'olives vertes dénoyautées
50 g de raisins de Smyrne
1 jus de citron
100 g de crème
poivre de Cayenne
sel et sucre

Préparation :

Épluchez, lavez puis râpez les carottes
Dans un saladier, mélangez le jus de citron, une pincée de sucre, une pincée de sel et une pointe de couteau de poivre de Cayenne

Mettez les carottes sur la sauce
Ajoutez les raisins et les olives, en en gardant quelques-unes pour la décoration, mélangez bien

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 2 heures

Présentation :

Ajoutez la crème, mélangez et répartissez les carottes sur 4 tranches de jambon, roulez-les en cornets et mettez-les au réfrigérateur

Pour servir, mettez les cornets sur un lit de feuilles de laitue et décorez avec les olives que vous avez gardées