Préparation :
Réalisez la pâte à crêpes et laissez-la reposer pendant 3 heures
Garniture :
Ajoutez le fromage râpé dans la sauce Béchamel
Liez avec les 2 jaunes d'oeufs
Assaisonnez avec un peu de muscade
Faites blanchir à l'eau bouillante salée les champignons de Paris pendant 12 minutes
Hachez-les finement
Faites sauter les crêpes
Beurrez largement le fond d'un plat rond allant au four, posez une crêpe, recouvrez d'une mince couche de sauce, étalez une couche de champignons
Continuez ainsi en alternant jusqu'à épuisement des ingrédients
Finissez avec une couche de sauce que vous saupoudrez de fromage râpé, posez quelques morceaux de beurre sur le dessus et enfournez pour faire dorer
Servez dans le plat de cuisson