Crêpes aux champignons

Ingrédients :

4 oeufs
80 g de farine
1/2 litre de lait
1 cuillerée à soupe d'huile
sel et poivre

1 tasse de sauce Mornay
1 petit pot de crème
400 g de champignons de Paris
1 tranche de jambon
fromage râpé

Préparation :

Faites les crêpes avec les oeufs, la farine, l'huile, le sel, le poivre et le lait tiède

Pour la farce :
Émincez les champignons (gardez-en quelques-uns entiers pour la décoration)
Faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre

Ajoutez dans la sauce Mornay le jambon coupé en dés, les champignons cuits et la crème

Farcissez les crêpes, roulez-les  puis placez-les dans un plat à gratin
Parsemez dessus des noisettes de beurre et du fromage râpé

Faites gratiner 15 minutes à four vif

Ajoutez les champignons de décoration au moment de servir