Crêpes aux asperges

Ingrédients :

1/2 verre de lait
1 petit morceau de sucre
20 g de beurre
1 pincée de sel
50 g de farine
1 oeuf
1 bocal d'asperges
un peu d'huile
un peu de bière
noix de muscade
persil
citron

Préparation :

Mettez dans une casserole le lait, le sucre, le beurre et le sel
Faites chauffer doucement

Dans un salaldier, mettez la farine, cassez un oeuf dessus, mélangez bien en ajoutant un peu d'huile

En battant toujours, incorporez le lait avec le beurre fondu, ajoutez un peu de bière
Quand la pâte est assez liquide et bien lisse, faites 6 crêpes

Faites cuire les asperges et préparez une sauce Béchamel avec l'eau de cuisson des asperges, relevez avec un peu de noix de muscade râpée et le jus d'un citron

Présentation :

Sur un plat, alternez crêpes et couches d'asperges, nappez le tout avec la sauce, décorez de brins de persil