Préparation :
Mettez la farine sur le plan de travail, faites un creux au milieu dans lequel vous mettez l'oeuf, 100 g de beurre en petits morceaux, une pincée de sel et la valeur d'une cuillerée à soupe d'eau
Mélangez à la fourchette, puis à la main
Formez une boule, laissez-la reposer 1/2 heure
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux
Coupez le blanc de poulet en petits dés
Épluchez l'échalote et hachez-la finement
Dans une casserole, mettez 30 g de beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile
Faites-y dorer l'échalote, ajoutez les champignons et le poulet
Faites cuire pendant 10 minutes en remuant pour que l'eau des champignons s'évapore
Ajoutez le Porto, salez, poivrez et ajoutez la crème
Laissez cuire encore 5 minutes
