Quatre-quart

Proposé dans le menu de Septembre Semaine 1
 

Pour 8 personnes

Ingrédients :

4 oeufs
250 g de sucre semoule
250 g de farine
250 g de beurre
1 pincée de sel
5 cl de rhum ou cognac

Réalisation :

Tamisez la farine - cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Faites fondre le beurre

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre semoule en fouettant jusqu'à  ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre fondu - mélangez

Ajoutez la farine - mélangez

Ajoutez l'alcool - mélangez

Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule

Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre

Faites cuire à four chaud (200° th 6/7) pendant 15 minutes 
Baissez le four à 180° th 6 - poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes

Sortez du four - laissez refroidir 5 minutes - démoulez et dégustez