Préparation :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Mettez les blancs dans un saladier
Cassez le chocolat blanc en petits morceaux, mettez-les dans une casserole avec le beurre
Placez cette casserole dans une autre plus grande, contenant de l'eau bouillante à hauteur de 3 cm, chauffez
Quand le beurre et le chocolat commencent à fondre, mélangez sans arrêt pour obrenir une pâte lisse, retirez du feu
Ajoutez l'alcool puis les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de tourner pour que le mélange soit onctueux
Ajoutez le sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme
Mélangez-les délicatement à la crème de chocolat
Ouvrez l'oeuf de Pâques en deux, garnissez chaque moitié avec la mousse de chocolat blanc
Râpez la tablette de chocolat noir, parsemez-en la surface de la mousse
