Gâteau fondant aux poires

Proposé dans le menu de Juin Semaine 3
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Pour 6 personnes

Ingrédients :

4 ou 5 poires selon la taille
150 g de farine + farine pour le moule
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
10 cl de lait
3 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à café de levure chimique
beurre pour le moule
sel

Pour la finition :
80 g de beurre
1 oeuf
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Réalisation :

Dans une jatte, mettez le sucre, 2 oeufs et 1 pincée de sel - fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet
Incorporez la farine et la levure
Délayez la pâte avec le lait et l'huile - faites chauffer le four (180° th 6)

Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné
Pelez et épépinez les poires - coupez-les en lamelles - disposez-les sur la pâte au fur et à mesure - versez la seconde moitié de la pâte

Enfournez et faites cuire pendant 30 mn

Préparez le mélange pour la finition :
Faites fondre le beurre à feu doux
Dans une jatte, fouettez l'oeuf avec le sucre - lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu

Au bout des 30 mn de cuisson, sortez le gâteau du four - versez la préparation sur sa surface
Replacez le gâteau au four - poursuivez la cuisson encore 20 mn - laissez refroidir le gâteau dans le moule