Soufflé de Golden

Proposées dans le menu du mois de Mai, Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes Golden
1 verre de vin blanc
2 cuillerées à soupe de miel
1 citron
100 g de biscuits à la cuiller en poudre
3 cuillerées à soupe de confiture d'oranges
4 oeufs

Préparation :

Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux
Râpez le zeste du citron
Mettez les pommes à cuire à feu doux avec le vin blanc, le miel et le zeste du citron
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (seulement 2 jaunes et les 4 blancs seront utilisés)

Passez les pommes à la moulinette, ajoutez la poudre de biscuits, la confiture d'orange, 2 jaunes d'oeufs et les 4 blancs battus en neige

Versez dans un moule haut et enfournez (th 5) pendant 30 minutes

À déguster avant qu'il ne retombe !