Préparation :
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux
Râpez le zeste du citron
Mettez les pommes à cuire à feu doux avec le vin blanc, le miel et le zeste du citron
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (seulement 2 jaunes et les 4 blancs seront utilisés)
Passez les pommes à la moulinette, ajoutez la poudre de biscuits, la confiture d'orange, 2 jaunes d'oeufs et les 4 blancs battus en neige
Versez dans un moule haut et enfournez (th 5) pendant 30 minutes
À déguster avant qu'il ne retombe !