Omelette aux pommes

Proposée dans le menu de Juillet Semaine 2

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pommes golden
8 oeufs entiers
1 sachet de sucre vanillé
4 cl de rhum
1 pincée de sel fin
50 + 50 g de beurre fondu
sucre glace

Réalisation :

Pelez, épépinez les pommes - émincez-les en tranches fines
Dans une poêle, chauffez 50 g de beurre pour y flétrir les pommes.

Dans une jatte, mélangez délicatement les oeufs, la moitié des pommes flétries, le rhum, le sucre vanillé, la pincée de sel
Rincez la poêle

Chauffez-y le beurre restant - lorsqu'il a une belle couleur noisette, versez le mélange, faites l'omelette à feu vif

Répartissez les pommes restantes - rabattez vivement les deux bords
Renversez l'omelette sur un plat ovale - saupoudrez de sucre glace
Servez chaud (vous pouvez la flamber au rhum)