Briochins aux fraises

Proposés dans le menu de Juin Semaine 1

Ingrédients :

250 g de farine spéciale pour pain brioché
1 oeuf
50 g de beurre ramolli
2 cuillerées à soupe de farine
1/2 verre de lait
200 g de fraises
1 bombe de Chantilly

Réalisation :

Préparez le pain brioché dans un saladier avec la farine spéciale, 1/2 sachet de la levure du paquet de 1 kg
Ajoutez l'oeuf, le beurre et le lait - mélangez bien le tout - couvrez d'un linge - laissez lever 30 mn

Mettez alors la pâte sur le plan de travail fariné - formez un boudin - divisez-le en 6
Façonnez 6 boules dans vos mains farinées - posez-les sur une plaque graissée - couvrez - laissez lever à nouveau 30 mn

Peignez-les avec un peu de lait - faites cuire au four chaud (220° th 7) 10 mn puis baissez le thermostat (180° th 6) - poursuivez la cuisson 10 mn

Lavez et équeutez les fraises - coupez-les en lamelles

Laissez refroidir les brioches sur une grille - coupez-les en 2 - garnissez-les de fraises et de Chantilly en bombe