Aspic d'agrumes

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 2

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 boules de glace cassis/mûres
4 tranches d'ananas au sirop
16 quartiers de mandarine
6 g de gélatine (3 feuilles entières)
300 ml de jus d'orange

Réalisation :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide
Faites-la fondre dans une casserole contenant le jus d'orange à feu doux

Dans chaque ramequin, placez une tranche d'ananas au fond et quatre quartiers de mandarines
Versez le jus d'orange

Placez au réfrigérateur 8 heures
Démoulez les aspics en passant un couteau autour

Servez avec une boule de sorbet