Préparation :
Mettez la farine, le sucre et le cacao dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel et mélangez
Battez les 3 oeufs et l'huile dans un autre saladier
Versez le mélange farine/sucre/cacao, délayez bien puis versez le lait petit à petit en continuant à tourner
Laissez reposerla pâte pendant 1 heure
Préparez la crème :
Chauffez le lait et la vanille sur feu doux
Battez les 3 jaunes et le sucre dans un saladier, ajoutez la farine et la maîzena, mélangez
Versez le lait bouillant en continuant à battre
Reversez le tout dans la casserole et tournez la préparation jusqu'à ce qu'elle commence à frémir
Retirez alors du feu, ajoutez 20 g de beurre et laissez refroidir
Mettez 10 g de beurre dans une poêle, faites-le fondre et versez une louche de pâte à crêpes, inclinez la poêle afin de bien la répartir
Faites cuire les crêpes l'une après l'autre en les retournant et en graissant la poêle entre chacune
Mettez-les au fur et à mesure sur une assiette maintenue bien au chaud
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de Chantilly à la crème refroidie - battez rapidement
Garnissez chaque crêpe de cette préparation - roulez-les - mettez-les sur un plat
Décorez de petites rosaces faites avec la bombe de Chantilly et de grains de café en sucre
