Crémant granité aux framboises

Pour 4 verres (prévoir 3 heures de congélation)

Ingrédients :

125 g de framboises

1 botte de menthe

2 citrons verts

100 g de sucre de canne

1 bouteille de Crémant

Préparation :

1. Transformer le Crémant en granité :

Versez le Crémant dans un plat en verre à rebords et placez-le au congélateur pendant au moins 3 heures

2. Au moment de servir :

Disposez quelques framboises dans le fond de chaque verre, ajoutez des feuilles de menthe, le jus d'1/2 citron vert et 25 g de sucre
Écrasez le tout à l'aide d'un pilon

Grattez le Crémant congelé à l'aide d'une fourchette, de manière à récupérer le granité
Remplissez-en les verres jusqu'en haut
Servez avec une paille, le granité fondra petit à petit