Brochettes au yaourt

Proposées dans le menu de Mai Semaine 4

Ingrédients :

2 escalopes de dinde
250 g d'échine de porc
2 poivrons rouges
2 tomates
1 cuillerée à soupe d'huile
1 yaourt
1/2 citron
1 cuillerée à café de graines de coriandre
1/2 cuillerée à café de paprika
sel et poivre

Préparation :

Plongez les tomates 1 mn dans de l'eau bouillante - égouttez et épluchez-les - coupez-les en 2 - retirez les graines - hachez-les

Coupez les escalopes en gros cubes et l'échine de porc en petits dés * parce que la volaille cuit plus vite que le porc

Piquez ces morceaux de viande avec une fourchette - mettez-les dans un saladier avec le yaourt, le jus du demi-citron, les tomates, l'huile, les graines de coriandre et le paprika - remuez - couvrez- laissez reposer 1 heure au frais

Partagez les poivrons en 2 - retirez les graines - coupez-les en morceaux

Piquez sur 8 brochettes les morceaux de dinde, de poivron et d'échine de porc en les alternant

Faites cuire ces brochettes environ 15 mn sous le gril du four ou sur le barbecue en les tournant - salez et poivrez pour servir