Agneau : Cervelles beurre noisette
Proposées dans le menu de Février Semaine 1
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 cervelles d'agneau
1 sachet de court-bouillon
le jus d'1 citron
50 g de beurre
persil haché
Préparation :
Faites tremper les cervelles dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Retirez les membranes
Préparez le court-bouillon additionné du jus de citron
Faites-y cuire les cervelles pendant 15 minutes, égouttez-les
Service :
Faites dorer le beurre et versez-le sur les cervelles, saupoudrez de persil haché
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