Petits pains de viande (corned-beef)

Proposés dans le menu de Février Semaine 2

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de corned-beef en boîte
4 toastinettes de fromage fondu
1 petite boîte d'anchois à l'huile
1 cuillerée à soupe de farine
1 oeuf
4 cuillerées à soupe de chapelure
2 verres d'huile ou 1 bain de friture

Préparation :

Coupez le corned-beef en 8 tranches rectangulaires - posez une lamelle de fromage sur 4 tranches et par dessus un filet d'anchois - couvrez en sandwich avec une tranche de corned beef - saupoudrez de farine

Passez les "petits pains" dans l'oeuf battu puis dans la chapelure sur toutes leurs faces - plantez un pique en bois au centre de chacun afin de les maintenir

Chauffez l'huile dans une poêle sur feu moyen - plongez-y les "pains" et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient tout dorés (environ 3 à 4 minutes) - égouttez-les sur du papier absorbant

Décorez soit avec 1 filet d'anchois roulé, soit 1 olive surmontée d'un petit oignon au vinaigre ou d'une câpre ou d'un brin de verdure

Servez bien chaud, accompagnez d'une salade verte